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【聯合報╱記者紀文禮／中寮報導】
南投縣龍眼林福利協會運用炭焙龍眼乾經驗與技術，以及只用龍眼木或荔枝木柴燒煙燻堅持，長期與信義鄉農會梅子夢工廠合作，古法生產炭焙烏梅，今年第一批成品開爐焙製完成。協會總幹事廖振益強調，經兩階段柴燒煙燻烘焙出來的炭焙烏梅，從皮到果核都呈天然的亮黑色，「黑心」才是「正品」炭焙。
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廖振益說，市售烏梅多由大陸進口，不乏採醃漬甚至染色，果核就仍是青梅的褐色。梅子夢工廠有感於屬保健中藥材的烏梅，過去原料多由大陸進口，因此5年前開始與龍眼林福利協會合作，貫徹「堅持Made in Taiwan」，今年雖然青梅結果期連續乾旱減產，比去年減少2000台斤，但還是交運了1萬台斤青梅，全部委由龍眼林協會炭焙加工製作高品質烏梅。
今年第一批的青梅送到龍眼林協會後，經過清洗撿選，再以十口炭焙烏梅專用的柴燒爐，第一階段先烘焙到7分乾，第二階段再烘焙到出現亮黑的成品，其間爐火溫度須保持在50度以下的「低溫慢火」，24小時不間斷，更重要的是所用柴火只限龍眼木或荔枝木。
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